Выбираем турку (джезву)

Из чего делаю турки?


Турка обычно изготавливается из таких металлов как медь, латунь, серебро, алюминий. Они легко нагреваются, но и легко остывают, что позволяет не дать напитку закипеть. В турке из нержавеющей стали и с утолщенным дном кофе обязательно закипит и утратит большую часть аромата.

Турки для кофе из металла наиболее долговечны в использовании. В отличие от керамических и глиняных, они не лопнут и не разобьются. Но качество сваренного в турке из металла кофе будет значительно ниже, чем в моделях, изготовленных из керамики или глины. У кофейной турки из меди обратите внимание на наличие специального внутреннего покрытия. Желательно, чтобы внутри она была покрыта пищевым оловом. Другой металл может начать окисляться и это может отразиться на здоровье, вкусе и качестве сваренного Вами кофе.

Медные кофейные турки и модели из нержавеющей стали не требуют особого ухода. Их можно мыть обычными чистящими средствами.