Агентство NPD опубликовали результаты минувшего года по исследованиям отечественного рынка питания вне дома. Было выделено пять основных ресторанных трендов в секторе общепита, которые должны очень повлиять на рынок в этом году.

Стали известны сроки и место проведения очередной кофейной конференции ASIC, которая запланирована на лето наступившего года – принимающей страной традиционного мероприятия станет Франция.

Неуклонный рост цены на сорт арабику, который начался в конце  уходящего года, приводит аналитиков кофейного рынка в беспокойство. После достаточно длительного падения, низшая точка которого пришлась на май-2019, было вполне прогнозируемо повышение цен, однако на то, что этот рост составит 24% стало для всех новостью.

Сетевой ресурс Daily Coffee News, который функционирует для профессионалов specialty coffee при периодическом издании Roast Magazine, подвел итоги уходящего года и обнародовал список инновационных решений, предложенных в 2019 г. Все они связаны с приготовлением кофе и могут применяться потребителями в самостоятельном использовании дома, или в офисе.

На прошлой неделе, тринадцатого декабря официально открылся перерабатывающий завод Липецкой кофейной компании. Стоимость этого проекта составила двести пятьдесят миллионов рублей, а сроки реализации, установленные в два года, были полностью соблюдены.

Основатель и генеральный директор популярной сети пиццерий «Додо Пицца» запланировал два новых проекта и один из них – кофейная сеть. Проект предполагает создание digital first кофеен, которые смогут принимать 100 процентов заказов через мобильное приложение. Персонификация продаж и моментальная обратная связь от клиентов обеспечит возможность управления качеством кофе и сервиса на очень высоком уровне.

Платформой Allegro были проведены исследования, результаты которых опубликовал World Coffee Portal. Данные собирались на основе опросов европейских экспертов кофейной индустрии, в том числе российских. Темой исследования стала текущая ситуация на рынке кофе и тенденции его развития.

World Coffee Portal опубликовал отчет по результатам исследований на основании данных европейских экспертов кофейной индустрии. Темой опроса была текущая ситуация на кофейном рынке и тенденции его развития.

Газета «Коммерсант» опубликовала известие о том, что компания «РусХОЛТС», являющаяся поставщиком позиций из нетопливного ассортимента на крупнейшие сети заправок «Лукойл», «Роснефть», Shell и «Газпром нефти», установит кофейные корнеры в уголках самообслуживания в магазинах «Магнит». 

Согласно прогнозу Международной организации по кофе, в сезоне 2019-20 гг. следует ожидать снижения кофейного производства, так как во всем мире наблюдается спад по арабике. Специалисты предполагают, что в количественном выражении он может составить около 500 000 мешков. Тем не менее, дефицита не ожидается, так как профицит в сезоне 2018-19 гг. составил 3,7 млн. мешков. 

Для всех кофейных чемпионатов SCA, которые будут проводиться в следующем году, изменились правила проведения, они были опубликованы World Coffee Events. В ходе кофейных соревнований нередко возникают разнообразные споры, теперь структура подачи жалоб станет более четкой. Для того, чтобы принять участие в национальном чемпионате, соискатель должен быть гражданином страны, или не менее года проживать в ней. В рамках одного и того же сезона участвовать в чемпионатах разных государств запрещено.

Два десятилетия назад в Бразилии провели первый конкурс для лотов кофе, а в этом году он прошел в Лаврасе. Пальма первенства досталась Yellow Catuai, лоту, представленному А. Агилой. Результат впечатляет – 92,23 балла! Кроме того, девяносто баллов получили в итоге 5 лотов, а купить их можно будет с торгов на аукционе, который пройдет 26. 11. 2019 г.  

В нынешнем году в пятый раз профессионалы в кофейной области и любители ароматного напитка встретились на «Крымском Фестивале кофе». В конкурсе, организованном в преддверии юбилейного кофейного форума, под названием «Любимая крымская кофейня - 2019», приняли участие 43 заведения, и свое мнение высказали немногим меньше 9 000 кофеманов.

В марте будущего года в четвертый раз в Гондурасе будет проводиться мероприятие, на котором соберутся специалисты, работающие в кофейной области. Эстафету проведения Producer & Roaster Forum Гондурас примет у Гватемалы, ранее его проводили в Сальвадоре и в Бразилии. Производителям и обжарщикам представится отличная возможность найти партнеров и поддержать уже имеющиеся деловые связи, обменяться знаниями.

В разных странах мира набирают популярность конкурсы Aromaster, в которых с каждым годом начинают принимать участие все больше профессионалов. В России уже в третий раз состоялось мероприятие, организаторами которого стали компания «Кафема» и корейский институт Scentone.

В нынешнем году Чемпионат по АэроПресс проводился уже в пятый раз, оценка работы кофейных специалистов проводилась высококвалифицированными судьями Маргаритой Амелиной, Ольгой Мелик-Каракозовой, Николаем Яланским, Николаем Готко, Екатериной Кривовяз, Дарьей Захаровой, а в качестве главного судьи был приглашен Аркадий Климанов.

Представителям кофейного сообщества хорошо известен тот факт, что многие фермеры, занятые выращиванием и первичной обработкой зерен, сталкиваются с несколькими проблемами, среди которых бедность из-за нестабильности цен на кофе, а также изменения климата, отражающиеся на состоянии кофейных деревьев и, соответственно, на урожае. 

В конце октября завершился кофейный год, поэтому ICO представила предварительный отчет, данные которого пока еще носят оценочный характер, однако они близки к реальным.

Сегодня все сообщество профессионалов в кофейной области и любителей великолепного напитка отмечает День Кофе! Впервые на этом замечательном празднике кофеманы и специалисты собрались в 2014 г., поэтому сообщество в нынешнем году отмечает первый юбилей!

Для профессионалов в кофейной области и любителей ароматного напитка в продаже появились новые произведения о нем. Автором одного из них является Дэн Кокс, его работа называется "Coffee: Too Hot to Handle or Mishandled", что можно примерно перевести с английского языка как «Кофе: слишком горячий, чтобы удержать, или у нас кривые руки?». 

В этом году в столице Великобритании состоится очередной Мировой чемпионат по аэропрессу, в котором примут участие 65 бариста. Соревнование пройдет 24 ноября, на него приедут победители национальных кофейных турниров из разных стран мира. 

В третий раз в нашей стране будет проходить Чемпионат Aromaster, впервые это соревнование профессионалов в кофейной области состоялось в 2017 г. Организатор смотра – Кафема, эта компания является официальным представителем института Scentone из Кореи в России. 

Любители кофе хорошо знакомы с аэропрессом – устройством, которое в 2005 г. было сконструировано Аланом Адлером, теперь его выпускают в компании AeroPress Inc.

Международный день кофе мировое кофейное сообщество отметит в 5-й раз, официальная дата праздника – 1 октября! Ежегодно ICO выбирает основную тему, которой будет посвящено празднование, в нынешнем году специалисты сочли своим долгом обратить внимание на тяжелое положение фермеров, занятых в кофейной отрасли.