Изучение генетических особенностей кофе выходит на новый уровень. К этому научному процессу присоединилась НКО Cup of Excellence и стала партнером компании RD2 Vision, практикующей исследовательскую деятельность. Между этими организациями была подписана договоренность о взаимодействии в ходе разработки программ, связанных с изучением генетики высококачественного кофе. Исследовательский процесс запущен в интересах фермеров-кофепроизводителей. 

Аналитики заявляют о том, что за минувший год население Санкт-Петербурга приобрело в несколько раз больше кофейных зерен и кофеварок, чем ранее. Статистика продаж показывает, что население предпочитает простые способы приготовления кофейных напитков. Реализация кофе в обжарке под фильтр и эспрессо увеличилась в 2,2 раза. В данный момент 15-20% ассортимента торговых площадок представлено капсульным, зерновым и молотым кофе, а также кофе в дрипах и капсулах.

Крупнейшая продуктовая сеть «Азбука вкуса» продолжает оптимизировать рабочий процесс, и в данный момент сосредоточена на апробации нового формата доставки. Предметом доставки являются горячие напитки, которые «Азбука вкуса» планирует доставлять посредством собственной службы «АВ экспресс меню» в российской столице.

Издание Bloomberg сообщило о том, что среди судов, которые вынужденно прервали свой маршрут по причине контейнеровоза, застрявшего на мели, оказались суда, транспортирующие робусту. Этот факт скорее всего существенно повлияет на производство растворимого кофе. И более всего эта пробка скажется на поставщиках робусты в страны Европы.

Гавайские кофепроизводители хотят добиться разрешения на применение фунгицида Priaxor Xemium в неравном бою с грибковым заболеванием листьев кофе. Этот серьезно угрожает благополучию производства гавайского кофе, которое оценивается в $56 миллионов. 

Штат Флорида известен своими роскошными урожаями апельсинов и не исключено, что в самое ближайшее время к огромным цитрусовым рощам присоединятся кофейные плантации. Огромная часть кофе всего мире выращивается в тропиках, однако исследователи из флоридского Университета не теряют надежды наладить кофепроизводство у себя в штате и занимаются изучением влияния климата на выращивание кофе.

Кофейная капсула, над созданием которой трудятся ученые Университета Британской Колумбии в Канаде, должна полностью компостироваться за 35 дней при условии размещения ее в промышленном компосте. Стержни изготавливаются из двух специально разработанных компонентов –– внешней оболочки волокна и внутренней капсулы из биопластика, которая предназначена для разложения на воду, углекислый газ и органическую биомассу, совершенно не оставляя микропластика. 

Социологи из Бразилии говорят о том, что кофе specialty расширяет свою нишу не только на отечественном, но и на мировом поле. При этом высококачественный кофе влияет на потребительские стандарты.

Колумбийская федерация FNC вносит вклад в увеличение прибыли и благосостояния производителей, поднимая их по цепочке создания стоимости и используя возможности новых технологий, которые приобрели особую актуальность в условиях пандемии.

Кофепроизводство в Колумбии за первый месяц года стало выше на 3%, чем за аналогичный период прошлого года. Объемы мягкого мытого кофе Арабика уже составили 1,1 миллион мешков, каждый из которых вмещает 60 килограмм продукта.

Экспертные прогнозы говорят о том, что РФ может переместиться на 6 место в мире по экспортным показателям отечественного растворимого кофе.

В результате исследования группа ученых во главе с Судхой Гоэлем установили, что употребляя кофе из пластиковых стаканов, люди подвергают себя серьезной опасности. Итоги проведенного исследования изложены в периодическом издании Healthline. 

За десять месяцев 2020 г. на украинском рынке фиксируется заметный рост реализации объемов натурального кофе по сравнению с продажей растворимого, явно теряющего свою популярность. 

В понедельник на Никарагуа обрушился ураган Йота, который бушевал в Карибском море и достиг максимальной мощности. По причине разрушений, который нанес Центральной Америке самый мощный атлантический ураган Йота, Арабика подорожала до максимума за последние девять недель. Шторм начался на побережье поздно вечером, а сильный ветер с дождем могли стать причиной оползней и нанести существенный вред региону, в котором не далее как две недели назад уже был мощный шторм.

Компания сетевого кофе Tim Hortons подписала соглашение с программой TerraCycle’s Loop и планирует провести тестирование процесса, при котором клиент получит возможность получать свой заказ в многоразовой чашке и упаковке для пищевых продуктов. Для того чтобы воспользоваться этой услугой, нужно будет внести некоторые средства в залог. Выпив кофе, заказчик сможет вернуть посуду в кофейню и получить возврат депозитных средств. А посуда, которая участвовала в заказе, будет помыта, продезинфиц

В последнее время продукт из Индонезии активно продвигается на рынке Российской Федерации посольством страны-экспортера. Наша страна, перерабатывая этот продукт активнее других стран Евразии, в последнее десятилетие показала рост уровня кофепотребления практически на сто процентов.

В День кофе состоялся круглый стол, на котором активно обсуждалась кофейная отрасль в РФ. Мероприятие проходило в кофейне Paulig café&store. В обсуждении принимали участие одни из крупнейших представителей кофейного сектора –– ведущая сеть общепита в мире Макдоналдс и Paulig –– один из крупнейших производителей кофе. Эти компании плодотворно сотрудничают уже на протяжении восемнадцати лет.

Жители КНР настолько уважительно относятся к качественному кофе, что в последнее время с учетом масштабов коммерческого спроса не него в этой стране страны-экспортеры были вынуждены резко увеличить площади кофейных плантаций. Дело в том, что за четырехлетний период с 2014 по 2019 год рынок оптовых закупок кофейных зерен вырос как минимум на одну треть от обычных объемов.

Эксперты Роспотребсоюза исследовали разные виды растворимого кофе и выбрали из нескольких вариантов продукт, обладающий самым привлекательным вкусом. Также было доказано, что все виды кофе, исследованные специалистами, не представляют никакой опасности для самочувствия потребителей. В ходе проверки было изучено 7 брендов кофе –– Черная карта, Якобс Монарх, Глобус Вита, Жардин, Milagro, Today и Tchibo. Эксперты Росконтроля отметили, что каждый из образцов абсолютно безвреден для здоро

Кофепроизводители и аналитики Бразилии прогнозируют серьезное снижение показателей урожая кофе в следующем году. Причиной таких пессимистических прогнозов становится продолжительная засуха, которая затронула огромные производственные территории крупнейшего кофепроизводителя и экспортера этого продукта в мире.

За период с января по июль текущего года поставки кофе в Южную Корею достигли своих рекордных показателей, несмотря на большой кризис в мировой экономике, вызванный пандемией. Статистика корейской таможенной службы показывает, что страна импортировала 90 355 т кофе за семь месяцев текущего года, начиная с января.

Кофейный мир сотрясают большие перемены – в конце прошлой недели была опубликована новость о важном открытии, совершенном в области кофепроизводства. В Йеменской республике недавно подтвердили совсем новую генетическую группу видов арабики, которая обладает невероятно большим потенциалом качества. Эта группа была названа Йеменией, что переводится как «мать Йемена». Такое почетное название было дано обнаруженному виду неспроста.

Specialty Coffee Association и World Coffee Events сделали заявление об отмене кофейных состязаний в текущем году, которые должны были состояться в Варшаве и Мельбурне. Масштабные мероприятия отменены из-за коронавирусной пандемии. Организаторы решили сосредоточить внимание на подготовке к чемпионатам в следующем году.

Экспертами Международной организации ICO опубликован отчет, в котором отражены цены на кофейную продукцию, которые наблюдались в июне текущего года. Суммарная цифра оказалась ниже на 5,2 процента –– в среднем это примерно 99,05 американских центов за фунт. Таким образом, прослеживается тенденция к снижению цен, которая, к слову, началась еще весной. Характерно, что арабика дешевеет, а робуста наоборот немного подорожала –– на 0,1 процент. Теперь стоимость фунта этой разно