В нынешнем году в пятый раз профессионалы в кофейной области и любители ароматного напитка встретились на «Крымском Фестивале кофе». В конкурсе, организованном в преддверии юбилейного кофейного форума, под названием «Любимая крымская кофейня - 2019», приняли участие 43 заведения, и свое мнение высказали немногим меньше 9 000 кофеманов.

В марте будущего года в четвертый раз в Гондурасе будет проводиться мероприятие, на котором соберутся специалисты, работающие в кофейной области. Эстафету проведения Producer & Roaster Forum Гондурас примет у Гватемалы, ранее его проводили в Сальвадоре и в Бразилии. Производителям и обжарщикам представится отличная возможность найти партнеров и поддержать уже имеющиеся деловые связи, обменяться знаниями.

В разных странах мира набирают популярность конкурсы Aromaster, в которых с каждым годом начинают принимать участие все больше профессионалов. В России уже в третий раз состоялось мероприятие, организаторами которого стали компания «Кафема» и корейский институт Scentone.

В нынешнем году Чемпионат по АэроПресс проводился уже в пятый раз, оценка работы кофейных специалистов проводилась высококвалифицированными судьями Маргаритой Амелиной, Ольгой Мелик-Каракозовой, Николаем Яланским, Николаем Готко, Екатериной Кривовяз, Дарьей Захаровой, а в качестве главного судьи был приглашен Аркадий Климанов.

Представителям кофейного сообщества хорошо известен тот факт, что многие фермеры, занятые выращиванием и первичной обработкой зерен, сталкиваются с несколькими проблемами, среди которых бедность из-за нестабильности цен на кофе, а также изменения климата, отражающиеся на состоянии кофейных деревьев и, соответственно, на урожае. 

В конце октября завершился кофейный год, поэтому ICO представила предварительный отчет, данные которого пока еще носят оценочный характер, однако они близки к реальным.

Сегодня все сообщество профессионалов в кофейной области и любителей великолепного напитка отмечает День Кофе! Впервые на этом замечательном празднике кофеманы и специалисты собрались в 2014 г., поэтому сообщество в нынешнем году отмечает первый юбилей!

Для профессионалов в кофейной области и любителей ароматного напитка в продаже появились новые произведения о нем. Автором одного из них является Дэн Кокс, его работа называется "Coffee: Too Hot to Handle or Mishandled", что можно примерно перевести с английского языка как «Кофе: слишком горячий, чтобы удержать, или у нас кривые руки?». 

В этом году в столице Великобритании состоится очередной Мировой чемпионат по аэропрессу, в котором примут участие 65 бариста. Соревнование пройдет 24 ноября, на него приедут победители национальных кофейных турниров из разных стран мира. 

В третий раз в нашей стране будет проходить Чемпионат Aromaster, впервые это соревнование профессионалов в кофейной области состоялось в 2017 г. Организатор смотра – Кафема, эта компания является официальным представителем института Scentone из Кореи в России. 

Любители кофе хорошо знакомы с аэропрессом – устройством, которое в 2005 г. было сконструировано Аланом Адлером, теперь его выпускают в компании AeroPress Inc.

Международный день кофе мировое кофейное сообщество отметит в 5-й раз, официальная дата праздника – 1 октября! Ежегодно ICO выбирает основную тему, которой будет посвящено празднование, в нынешнем году специалисты сочли своим долгом обратить внимание на тяжелое положение фермеров, занятых в кофейной отрасли.

Сегодня запланировано открытие необычного кофетерия, владельцы которого позиционируют его как «первую в мире каскара-концепцию». В новом заведении Devocion Cascara + Coffee Bar гости смогут насладиться различными видами кофе, но основной изюминкой должны стать напитки из каскары. В меню предполагается пока 4 варианта: лаймовая, имбирно-лимонная, вишневая и оригинальная каскара. Она уже хорошо изучена, причем как в качестве сырья, так и в качестве продукта.

Интегральный показатель, учитывающий объемы потребления кофе, бутитированной воды, молока и шоколада, известный как «Кофе с молоком», в июле текущего года увеличился. В середине лета он традиционно снижается, но, по данным исследовательского холдинга Romir, в этот раз он был выше соответствующего показателя за июнь, а также и за соответствующий период прошлого года.

Джеймс Хоффманн в 2007 году одержал победу на мировом чемпионате бариста, в дальнейшем он стал известен в кофейном сообществе в качестве писателя и блогера. Теперь он намерен провести самую крупную в мире дегустацию напитка, которая состоится 21. 09. 2019 г. в 15:00 по Гринвичу. Особенность этого мероприятия заключается в том, что принять участие в нем сможет любой желающий, достаточно приобрести дегустационный набор, приготовить кофе и выпить его в нужное время.

Отличной заменой для традиционных сортов является Castillo, кофе, который был выведен в шестидесятых годах прошлого столетия в Колумбии, так как его деревья являются более устойчивыми к заболеваниям. Специалисты из Национального центра исследований кофе продолжают работать над Кастильо, колумбийские селекционеры на протяжении десятилетий постоянно трудятся над его усовершенствованием.

Самую крупную сеть спешиалити-кофеен «Даблби» теперь будет возглавлять Сергей Дашков, он занял пост гендиректора компании. Опытный предприниматель финансировал данный проект с момента основания и был одним из основных акционеров. Анна Цфасман возглавляла сеть с 2012 года, но теперь покинула компанию.

Желающие стать профессионалами в кофейной области получат возможность решать комплекс задач, связанных с устойчивым развитием проектов.  В полной учебной программе предусмотрены три уровня. Слушатели базового уровня познакомятся с концепцией устойчивого развития, с ее терминологией, а также с краткой историей разнообразных проектов в кофейной области. Специалисты также расскажут о ключевых проблемах, связанных с устойчивым развитием на протяжении всей цепочки от производства до сбыта.

С 25 по 26 октября в Крыму будет проведен традиционный фестиваль кофе и еды, а также выставка Street food. В программе этого ставшего традиционным мероприятия, которое будет проводиться уже пятый раз, также запланированы отборочные соревнования бариста и кап-тестинг. Победители этих чемпионатов отправятся в столицу как представители региона на Национальные первенства.  

Уже на протяжении столетия известная компания занимается работой с кофе. По случаю такого солидного юбилея она решила представить ряд вебинаров, каждый из которых по времени занимает всего десять минут, но при этом несет массу полезной информации.

В настоящее время доставка еды уже стала одним из самых быстрорастущих сегментов на рынке. В доставляемой еде ценится определенный набор качеств, например, их температура, а также гигиеничность. Никто не будет требовать от доставленного бургера суперкачества, потребители готовы мириться с среднем уровнем, лишь бы еду привезли вовремя.

В мае нынешнего года проводился конкурс Best of Panama, на котором одержала победу гейша Elida Geisha Green Tip Natural, результат лота был 95,25 баллов. На аукционе этот кофе сумел побить собственный прошлогодний рекорд, составлявший 803 доллара за фунт. В июле 2019 г. цена была уже 1029 долларов, то есть примерно две тысячи двести шестьдесят семь долларов за килограмм!

Талантливым молодым дизайнерам пришлось сразиться в соревновании International Talent Support, в этом году в номинации выбирали лучшие фартуку для бариста. В прошлом году уже проводился подобный конкурс, однако тогда дизайнерам было предложено создать прототип чашечки для кофе.

21-22 сентября пройдет четвертый по счету саммит, на котором представители итальянского кофейного рынка смогут обсудить стратегии его развития и поделиться с коллегами новыми идеями в этой области.