Основатель и генеральный директор популярной сети пиццерий «Додо Пицца» запланировал два новых проекта и один из них – кофейная сеть. Проект предполагает создание digital first кофеен, которые смогут принимать 100 процентов заказов через мобильное приложение. Персонификация продаж и моментальная обратная связь от клиентов обеспечит возможность управления качеством кофе и сервиса на очень высоком уровне.

Платформой Allegro были проведены исследования, результаты которых опубликовал World Coffee Portal. Данные собирались на основе опросов европейских экспертов кофейной индустрии, в том числе российских. Темой исследования стала текущая ситуация на рынке кофе и тенденции его развития.

World Coffee Portal опубликовал отчет по результатам исследований на основании данных европейских экспертов кофейной индустрии. Темой опроса была текущая ситуация на кофейном рынке и тенденции его развития.

Газета «Коммерсант» опубликовала известие о том, что компания «РусХОЛТС», являющаяся поставщиком позиций из нетопливного ассортимента на крупнейшие сети заправок «Лукойл», «Роснефть», Shell и «Газпром нефти», установит кофейные корнеры в уголках самообслуживания в магазинах «Магнит». 

Согласно прогнозу Международной организации по кофе, в сезоне 2019-20 гг. следует ожидать снижения кофейного производства, так как во всем мире наблюдается спад по арабике. Специалисты предполагают, что в количественном выражении он может составить около 500 000 мешков. Тем не менее, дефицита не ожидается, так как профицит в сезоне 2018-19 гг. составил 3,7 млн. мешков. 

Для всех кофейных чемпионатов SCA, которые будут проводиться в следующем году, изменились правила проведения, они были опубликованы World Coffee Events. В ходе кофейных соревнований нередко возникают разнообразные споры, теперь структура подачи жалоб станет более четкой. Для того, чтобы принять участие в национальном чемпионате, соискатель должен быть гражданином страны, или не менее года проживать в ней. В рамках одного и того же сезона участвовать в чемпионатах разных государств запрещено.

Два десятилетия назад в Бразилии провели первый конкурс для лотов кофе, а в этом году он прошел в Лаврасе. Пальма первенства досталась Yellow Catuai, лоту, представленному А. Агилой. Результат впечатляет – 92,23 балла! Кроме того, девяносто баллов получили в итоге 5 лотов, а купить их можно будет с торгов на аукционе, который пройдет 26. 11. 2019 г.  

В нынешнем году в пятый раз профессионалы в кофейной области и любители ароматного напитка встретились на «Крымском Фестивале кофе». В конкурсе, организованном в преддверии юбилейного кофейного форума, под названием «Любимая крымская кофейня - 2019», приняли участие 43 заведения, и свое мнение высказали немногим меньше 9 000 кофеманов.

В марте будущего года в четвертый раз в Гондурасе будет проводиться мероприятие, на котором соберутся специалисты, работающие в кофейной области. Эстафету проведения Producer & Roaster Forum Гондурас примет у Гватемалы, ранее его проводили в Сальвадоре и в Бразилии. Производителям и обжарщикам представится отличная возможность найти партнеров и поддержать уже имеющиеся деловые связи, обменяться знаниями.

В разных странах мира набирают популярность конкурсы Aromaster, в которых с каждым годом начинают принимать участие все больше профессионалов. В России уже в третий раз состоялось мероприятие, организаторами которого стали компания «Кафема» и корейский институт Scentone.

В нынешнем году Чемпионат по АэроПресс проводился уже в пятый раз, оценка работы кофейных специалистов проводилась высококвалифицированными судьями Маргаритой Амелиной, Ольгой Мелик-Каракозовой, Николаем Яланским, Николаем Готко, Екатериной Кривовяз, Дарьей Захаровой, а в качестве главного судьи был приглашен Аркадий Климанов.

Представителям кофейного сообщества хорошо известен тот факт, что многие фермеры, занятые выращиванием и первичной обработкой зерен, сталкиваются с несколькими проблемами, среди которых бедность из-за нестабильности цен на кофе, а также изменения климата, отражающиеся на состоянии кофейных деревьев и, соответственно, на урожае. 

В конце октября завершился кофейный год, поэтому ICO представила предварительный отчет, данные которого пока еще носят оценочный характер, однако они близки к реальным.

Сегодня все сообщество профессионалов в кофейной области и любителей великолепного напитка отмечает День Кофе! Впервые на этом замечательном празднике кофеманы и специалисты собрались в 2014 г., поэтому сообщество в нынешнем году отмечает первый юбилей!

Для профессионалов в кофейной области и любителей ароматного напитка в продаже появились новые произведения о нем. Автором одного из них является Дэн Кокс, его работа называется "Coffee: Too Hot to Handle or Mishandled", что можно примерно перевести с английского языка как «Кофе: слишком горячий, чтобы удержать, или у нас кривые руки?». 

В этом году в столице Великобритании состоится очередной Мировой чемпионат по аэропрессу, в котором примут участие 65 бариста. Соревнование пройдет 24 ноября, на него приедут победители национальных кофейных турниров из разных стран мира. 

В третий раз в нашей стране будет проходить Чемпионат Aromaster, впервые это соревнование профессионалов в кофейной области состоялось в 2017 г. Организатор смотра – Кафема, эта компания является официальным представителем института Scentone из Кореи в России. 

Любители кофе хорошо знакомы с аэропрессом – устройством, которое в 2005 г. было сконструировано Аланом Адлером, теперь его выпускают в компании AeroPress Inc.

Международный день кофе мировое кофейное сообщество отметит в 5-й раз, официальная дата праздника – 1 октября! Ежегодно ICO выбирает основную тему, которой будет посвящено празднование, в нынешнем году специалисты сочли своим долгом обратить внимание на тяжелое положение фермеров, занятых в кофейной отрасли.

Сегодня запланировано открытие необычного кофетерия, владельцы которого позиционируют его как «первую в мире каскара-концепцию». В новом заведении Devocion Cascara + Coffee Bar гости смогут насладиться различными видами кофе, но основной изюминкой должны стать напитки из каскары. В меню предполагается пока 4 варианта: лаймовая, имбирно-лимонная, вишневая и оригинальная каскара. Она уже хорошо изучена, причем как в качестве сырья, так и в качестве продукта.

Интегральный показатель, учитывающий объемы потребления кофе, бутитированной воды, молока и шоколада, известный как «Кофе с молоком», в июле текущего года увеличился. В середине лета он традиционно снижается, но, по данным исследовательского холдинга Romir, в этот раз он был выше соответствующего показателя за июнь, а также и за соответствующий период прошлого года.

Джеймс Хоффманн в 2007 году одержал победу на мировом чемпионате бариста, в дальнейшем он стал известен в кофейном сообществе в качестве писателя и блогера. Теперь он намерен провести самую крупную в мире дегустацию напитка, которая состоится 21. 09. 2019 г. в 15:00 по Гринвичу. Особенность этого мероприятия заключается в том, что принять участие в нем сможет любой желающий, достаточно приобрести дегустационный набор, приготовить кофе и выпить его в нужное время.

Отличной заменой для традиционных сортов является Castillo, кофе, который был выведен в шестидесятых годах прошлого столетия в Колумбии, так как его деревья являются более устойчивыми к заболеваниям. Специалисты из Национального центра исследований кофе продолжают работать над Кастильо, колумбийские селекционеры на протяжении десятилетий постоянно трудятся над его усовершенствованием.

Самую крупную сеть спешиалити-кофеен «Даблби» теперь будет возглавлять Сергей Дашков, он занял пост гендиректора компании. Опытный предприниматель финансировал данный проект с момента основания и был одним из основных акционеров. Анна Цфасман возглавляла сеть с 2012 года, но теперь покинула компанию.