В Финляндии AI был задействован для создания удивительной кофейной смеси, сочетающей сладость и спелые фрукты в идеальном балансе. Обжарочная мастерская в Хельсинки представила новый кофейный бленд, получивший название AI-conic, который был разработан с применением передовых технологий искусственного интеллекта.

Новое исследование, которое вышло в журнале Sustainable Production and Consumption, предлагает рекомендации по точной оценке углеродного следа после выращивания кофе. Товар, который сталкивается с угрозой изменения климата, привлекает все больше внимания и требует мер для снижения негативного воздействия на экологию.

Будьте честными с собой и признайте, что вопрос о хранении молотых кофейных зёрен может показаться удивительным. Но для тех, кто только начинает свой путь в мире кофе, это может быть очень важным. Важно помнить, что молоть кофе на будущее не стоит.

Способы держать палочку для кофе могут казаться простыми, но есть несколько точек зрения. С деревянными палочками проблем нет из-за их одинаковой формы. А вот с пластиковыми кофейными все немного сложнее.

Ученые разработали пищевой фермент — акрилеразу, которая снижает содержание акриламида в растворимом кофе. Этот фермент представляет собой практическое решение для производителей растворимого кофе, поскольку уменьшает уровень акриламида без ухудшения вкуса продукта и без нарушения технологических процессов.  

Выращивание кофе на Кубе зародилось давным-давно. Древние традиции прошли через века и сохранились до сегодняшних дней. Сначала кубинцы выращивали кофе для собственных нужд, но постепенно кофейное производство расширилось до такой степени, что превосходную арабику стали поставлять по всему миру.  

Ученые исследовали потенциал древесины, кукурузной и рисовой шелухи, бамбука, отработанной кофейной гущи, а также других биологических ресурсов для производства анодных материалов.

В США было проведено исследование, в результате которого ученые выяснили, как правильно пить кофе, чтобы повысить продуктивность. Большинство людей начинают свое утро с чашки кофе. Исследования показали, можно дополнительно увеличить энергию и концентрацию, следуя определенному режиму потребления кофе.

Исследование SCA показало, что уровень продаж кофе во многом зависит от описания продукта. Текст должен создавать у потребителя максимально точные вкусовые ожидания. Но дело в том, что передать в словах запах и вкус довольно сложно, потому что у многих людей ограниченный словарный запас.

Это позволяет людям настроить кофе по своему вкусу, добавляя больше или меньше воды в зависимости от предпочтений. В итоге получается более разбавленный напиток, который может быть более мягким и менее интенсивным, чем эспрессо.

Этот уникальный напиток получил широкое признание благодаря своей оригинальности. Его главная особенность — сочетание нежности и остроты чили. Идея возникла в кафе в городе Гуанчжоу, провинции Цзяньси, и немедленно стала популярной. Кофейня Jingshi Coffee реализует около трехсот чашек этого напитка ежедневно.  

Applied Ecology опубликовали результаты исследования, посвященного кофейной ржавчине и грибку, который помогает сдерживать ее рост. Исследователи из Стокгольмского университета узнали, как окружающая среда и микроклимат воздействуют на арабикой, кофейной ржавчиной и гиперпаразитом.

CRM был создан, чтобы  создать эталон для проверки точности измерений и анализа. Он предоставляет справочную информацию для исследователей и производителей кофе, которые заинтересованы в контроле качества и безопасности своей продукции.

Посадки кофейных деревьев на Тайване началось более века назад, во времена японского колониального правления. Однако, после ухода японцев, производство кофейных зерен на острове постепенно увяло. К 1972 году стоимость производства тайваньских кофейных зерен стала выше, чем у дешевых импортных зерен, и правительство неудачно реагировало на эту ситуацию, проигнорировав урожай и приведя к стагнации производства кофе на протяжении 30 лет.  

Важной частью научной работы было создание оптимальной среды для роста клеток. Ученые контролировали pH, температуру и питательные вещества. Чтобы достичь нужных характеристик вкуса и аромата были внесены изменения в генетический код клеток.

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Его аромат и вкус привлекают миллионы людей каждый день. Однако мало кто задумывается о том, какие факторы влияют на качество и вкус приготовленного кофе.

Кофе в искусстве — это целый мир, который отражает историю, культуру и традиции разных народов. Благодаря уникальному аромату и вкусу, кофе стал символом вдохновения и бодрости духа.

Говард Шульц, основатель компании Starbucks, инвестировал в производство компактной и стильной машины для приготовления кофе Cumulus. Агрегат имеет удобный интерфейс, а также множество разных настроек. Машина оснащена встроенной кофемолкой и может использоваться для приготовления различных видов кофе, таких как эспрессо, капучино, латте и других.

В Ирландии был проведен эксперимент — отказ от использования одноразовых стаканчиков для кофе в самых туристических местах страны. В городе Килларни графства Керри ежегодно выбрасывалось более миллиона кофейных стаканчиков — около 18,5 тонн отходов. Раньше жители города называли это «налогом на туристическую популярность», однако три месяца назад город стал первым городом в Ирландии, который принял решение отказаться от этого.

Сокращение насекомых, которые опыляют растения, представляет это большой риск для урожая какао, кофе, арбуза и манго. Такой вывод сделали ученые Университетского колледжа Лондона в своем исследовании. Результаты исследования были опубликованы в периодическом издании Science Advances.

Некоторые люди очень любят грызть кофейные зерна. Между тем, некоторые из них задаются вопросом о том, не опасно ли это для здоровья. Чтобы ответить на этот вопрос, можно обратиться к истории жевания кофейного зерна.

В РФ за семь лет чашка кофе объемом 150–200 миллилитров стала больше на 118%. Средний ценник порции кофе в заведениях общепита в августе-сентябре текущего года составил 166 рублей. Эта сумма на 11% больше, чем в прошлом году. А по сравнению с 2016 годом — на 118%. Наиболее ощутимый скачок средней цены произошел в 2022 году, когда она резко увеличилась на 61%.

Китайская Народная Республика традиционно считается чайной страной. Однако в течение последних лет интерес к кофе активно растет — этот напиток становится все более популярным. Наиболее очевиден этот рост в городах.

Кофейной гуще нашли новое применение — ее можно использовать для 3D-печати  одноразовых чашек, цветочных горшков и еще самых разных полезных вещей.