Кофеманы знают, что кофейные напитки идеально сочетаются с молочно-сливочными продуктами, к которым относятся и некоторые растительные, в том числе молоко кокоса. Такое сочетание пользуется огромной популярностью, например, в странах Азии, отличающихся жарким климатом. В российских магазинах этот продукт встречается реже, но все-таки его можно купить в каких-нибудь крупных супермаркетах и поэкспериментировать со вкусом. Причем оно может быть в разных формах –– в металлических банках,

Европейские аналитики по напиткам заявляют, что в настоящий момент потребитель ищет замену напиткам, содержащим сахар и искусственные ароматизаторы. Одной из самых популярных альтернатив становится RTD-кофе. 

Статистика говорит о том, что реализация горячих напитков на заправках «Газпром нефти» принесли сети около миллиарда рублей – и это только в начальном квартале текущего года! В прошлом году сумма выручки за весь год от реализации этого вида продукта дала в сумме 3,6 млрд. рублей, что в свою очередь оказалось на шестнадцать процентов больше, чем в предыдущем году.

Опрос потребителей кофе, проводимый аналитиками в течение двух месяцев – апреля и мая, показал, что более 60 процентов кофеманов употребляет в основном черный кофе. Анкетирование производилось преимущественно на ресурсах, ориентированных на работников кофейной индустрии, поэтому респондентами были не столько среднестатистические потребители, сколько люди, глубоко погруженные в кофейную культуру.

Кофемолка – это самое необходимое устройство для того, чтобы приготовить отличный кофе дома. Этот напиток можно заваривать в чем угодно, однако если зерна не будут смолоты должным образом, то готовый кофе назвать шедевром будет нельзя.

Первыми распробовали гармоничное сочетание кофе и благородного коньяка французы. После них этот опыт переняли жители Австрии, Италии и России. Именно благодаря их экспериментам появилось множество вкусовых комбинаций, лучшие из которых прошли проверку временем, и дошли до наших дней в качестве традиционных коктейлей.

Ситуация с короновирусом никоим образом не повлияла на один из основных принципов деятельности человека – игрофикацию. Различные кофейные проекты предлагают ряд антикризисных решений.

Масштабное исследование в области восприятия кофейного аромата и вкуса в зависимости от его качества, а также места проживания потребителей, было произведено в Колумбии.

Исторические факты говорят о том, что многие знаменитости не на шутку увлекались кофе, предпочитая его другим напиткам. И одними из них были Вольтер и Бах. 

В минувший вторник кофейная сеть Coffee Bean в союзе с «Русским стандартом» и «Ростелекомом» заявила о старте нововведения, благодаря которому можно оплачивать заказ после того, как будет отсканировано и распознано лицо клиента. Первым таким заведением оказалась кофейная точка на Пятницкой. Ориентировочно летом эта технология внедрится во все точки Coffee Bean.

Таинство приготовления кофе вполне можно сравнить с мистическим ритуалом. Для многих обывателей ложка для турки является не более чем красивым аксессуаром, но знатокам известно, что это не только один из элементов вдумчивого приготовления ароматного напитка, но и самый настоящий инструмент для дегустации.

Гурманы, которые слышали про кофе с вином, но пока так и не решились попробовать этот коктейль, совершенно справедливо задаются вопросом – а нужен ли этот эксперимент? Вдруг вкус будет настолько отвратителен, что средства, потраченные на эти два компонента, окажутся израсходованными зря.  На самом деле все зависит от вкуса исходных продуктов, к тому же этот коктейль очень любят французы, среди которых большой процент настоящих гурманов.

Для того чтобы получать все больше и больше энергии, люди неустанно экспериментируют, в том числе с кофеином. Одним из самых неполезных для здоровья опытов является смешивание кофе с энергетическим коктейлем. И даже не просто смешивание, а подогрев этой смеси!

Интернет-издание Афиша Daily провела исследование на тему будущих трендов в сегменте кофе, чая и алкоголя. Опросы, в которых принимали участие эксперты, проходили преимущественно среди столичных потребителей, поэтому подборка комментариев, собранных изданием, может интерпретироваться скорее как ответ на вопрос: что станет модным в 2020 году у продвинутых потребителей?

Совместный стартап Японии с США World Matcha Inc. сообщил о предзаказе на агрегат для приготовления напитков, в том числе порошкового час и кофе. 

Сотрудники компании Probat получили университетскую премию Wirtschaftsförderung Kreis Kleve за успешные достижения в решении вопроса оптимизации контроля качества в процессе обжарки. 

Речь в этой статье пойдет не об элитном коньяке, или изыске кондитерского искусства, а о «настоящем» Наполеоне – французском императоре.Известно, что все самые важные решения великий Бонапарт принимал исключительно за чашечкой кофе.

В Атланте начала свою работу новая кофейня, которая стала совместным проектом обжарочной компании Brash Coffee Roasters и маркетинговой  фирмы Huge.  С точки зрения своего прямого назначения кофейня обладает достаточно высокими стандартами. Здесь есть все – начиная от белоснежных стен и потолка, деревянного пола и рабочих поверхностей и заканчивая эспрессо-машиной La Marzocco GB5, воронками Hario V60, чайниками Fellow Stagg и другими высокотехнологичными приспособлениями.

Информационный ресурс Comunicaffe обобщил итоги недавно состоявшейся выставки Host Milano, на которой были определены главные тренды наступающего года в секторе кофе, мороженого и кондитерских изделиях. В обзоре также отмечается, что вероятнее всего будет развиваться как этическое, так и персонализированное потребление.

Бразилия – страна, которая по праву играет ведущую роль  в мировом кофейном экспорте. На протяжении ста пятидесяти лет эта страна поставляет порядка 33% кофейных зерен. Такое положение дел возможно по причине невероятно большого числа плантаций, общая площадь которых составляет двадцать семь тысяч квадратных километров. Безусловно, такой интенсивный рост кофе обусловлен подходящим климатом.

People for the Ethical Treatment of Animals – организация, известная всем своей заботой о животных, приняла решение выкупить пакет акций кофейного сетевого гиганта Старбакс – этого числа акций должно хватить для представления решений акционеров и участия во встречах акционеров, которые проходят ежегодно. 

Французские исследователи сообщили о завершении работ, связанных с исследованиями способа получения семян гибрида кофе Стармайя в естественных условиях. Достоинства этого сорта заключаются в устойчивости к кофейной ржавчине и повышенной урожайности. 

В известных сетях OneBucksCoffee и «Правда кофе» занялись тестированием сервисов по распознаванию лиц для того, чтобы изучить привычки своих клиентов, и в дальнейшем использовать данные, полученные с сервисов в качестве альтернативы существующим в настоящее время «карточным» программам лояльности.

На итальянском ресурсе Communicaffe International был опубликован обзор, посвященный обобщенной информации ученых о кислотности кофе и способах ее снижения. Как известно, ее принято обозначать таким показателем, как pH.