Исследователи из Великобритании провели необычное исследование, в ходе которого они изучали, как аромат кофе различают люди с различными профилями потребления этого напитка: высоким, средним и слабым уровнем. Как оказалось, те из участников эксперимента, которые не представляют своей жизни без нескольких чашечек в день, гораздо лучше различают его аромат.

Конференция, посвященная либерике, недавно состоялась на острове Борнео. Проходили соревнования по обжарке, различные дегустации и мастер-классы. В итоге даже скептически настроенные участники не могли не отметить, что кофе, приготовленный из зерен сорта либерика, это действительно очень вкусно!

WOC является крупнейшей в Европе выставкой, которую организовала Specialty Coffee Association. В столицу Германии собралось около двенадцати тысяч профессионалов в кофейной области, они получили отличную возможность обменяться опытом, познакомиться с новинками рынка, а также посетить мировые кофейные чемпионаты. 

Каскара представляет собой высушенную мякоть кофейных ягод. Каждый год производится более двадцати миллионов тонн этих отходов кофейного производства, и проблема утилизации стоит очень остро. 

Для улучшения потребительских характеристик различных продуктов пищевая промышленность нередко использует энзимы, или как их еще называют, ферменты. Например, с помощью таких соединений осветляют вино. Тем не менее, использовать их можно и в гораздо меньших масштабах, например, для приготовления одной порции напитка, для самых продвинутых профессионалов в чайно-кофейной области они уже стали своеобразным инструментом для создания новых необычных вкусов.

Специалисты в разных областях науки ищут способы использования спитого кофе. Отходы от кофемашин применяют в качестве удобрений, из них делают биотопливо и посуду, в домашней косметологии представительницы прекрасного пола применяют кофейную гущу для скрабов и масок.  

Такой прекрасный напиток, как кофе, требует к себе особого подхода во всем. При этом профессионалы уделяют внимание не только обжарке и рецептам приготовления, но и объему кофейной чашечки, в которой будет подан ароматный напиток, а также ее внешнему виду и материалу. Для каждого из рецептов существуют свои стандарты, ведь только следуя правилам можно получить истинное наслаждение от кофе!

Кофе для Великобритании является импортным товаром, политические изменения могут дестабилизировать кофейную индустрию. В настоящее время темпы роста уже замедляются.

Специалисты компании «Poster» провели специальное исследование, и описали отличие кофеен третьей волны от других. Классические кофейни предлагают клиентам напитки из кофемашин. Наиболее популярным является американо, далее следуют (в порядке уменьшения популярности) латте, капучино, следующими являются эспрессо и флэт-уайт, и завершает список раф.

Если говорить более точно, то звуки влияют не на сам вкус ароматного напитка, а на то, как человек воспринимает его.  Ученые выявили определенные закономерности. Прежде всего, восприятие вкуса кофе нарушают неприятные звуки. Далее, если в кофейне воспроизводится музыка с восточными мотивами, то клиенты начинают заказывать напитки в восточном стиле.

Серия экспериментов компании «Breville» и Центра кофе в Калифорнийском университете в Дейвисе, была проведена для того, чтобы выявить зависимость вкуса и аромата бодрящего напитка от того, какая именно форма дна воронки используется при заваривании.

Каждый любитель кофе хоть раз в жизни сталкивался с довольно неприятной ситуацией: утром, решив выпить чашечку любимого напитка, обнаруживал, что кофейные запасы иссякли. Такой поворот событий может испортить настроение на весь день!

Метод заваривания кофе в турке является весьма спорным, так как используя этот способ кофе очень легко перезаварить – кофейным зернам долгий контакт с водой идет отнюдь не на пользу. Между тем, этот напиток можно приготовить очень приятным на вкус, если кофейные зерна будут только что смолоты, а вода окажется такой, какой нужно.

На вкус кофе влияет несколько факторов и одним из самых важных из них является вода. Идеальной для этих целей окажется вода с невысокой минерализацией – эти данные обычно указывают на бутылке. Нужно выбирать воду с минерализацией не более 150 мг на литр, так как большое количество минералов будет препятствовать завариванию кофе.

Ежедневное издание о кофе Perfect Daily Grind опубликовало статью с описанием особенностей кофе, произрастающего на островах Галапагоса. Кофе появился на этих островах в 1866 году благодаря Мануэлю Кобосу, который привез его сюда в качестве сельскохозяйственной культуры.

Известно, что эта страна является ведущим экспортером прекрасного кофе, а так же лидирует по потреблению кофе среди других стран, занимающихся этой отраслью. Бразилию называют феноменом, ее уникальность заключается в том, что в этой стране кофе не только производится в больших количествах, но и достаточно активно употребляется. При этом стоимость кофе из этой страны остается весьма бюджетной. 

Обжарка кофе – это настоящая наука, которая требует серьезных вложений, но открывает очень большие перспективы.  Специалисты говорят, что для обустройства цеха для обжарки, потребуется несколько миллионов рублей. Однако при условии достаточного наличия денег, времени и сил, вполне можно будет выйти на рынок. Конкурентов на этом поприще не очень много, а количество клиентов постоянно возрастает.

Американская страховая компания AmTrust Financial, одной из услуг которой является предоставление компенсации в случае производственной травмы, опубликовала статистику своей работы за период с 2013 по 2017 год.

Ученые в Испании исследовали влияние кофеина на эффективность человека при выполнении физических нагрузок, в частности – приседаний с утяжелением. В тестировании принимали участие двадцать четыре молодых мужчин – активных и здоровых. Возраст испытуемых составил от восемнадцати до двадцати семи лет. Каждый из мужчин выполнил по четыре подхода из восьми интенсивных приседаний. Интервал между подходами составил три минуты. А каждый последующий подход был выполнен при использовании разн

Основатель мировой сети Старбакс начинает серию туров по Америке с целью презентации своего очередного литературного опуса. В этой книге идет речь о том, как с нуля был поднят большой бизнес и переосмыслена «американская мечта». Это книга, в которой автор повествует о своих детских годах и философствует на разные социальные темы.

Ни для кого не секрет, что кофе является биологически активным продуктом, который широко используется в косметологии, как заводской, так и самодельной. Предлагаем несколько простейших способов приготовления эффективных косметических средств, благотворно воздействующих на кожу.

В России более предпочитают чай, нежели кофе и этот факт известен всему миру. А вот американцы, например, или жители Германии с большей интенсивностью употребляют кофе. Отчего же это зависит? Оказывается, большое влияние здесь имеют не только разница в менталитете, но и особенности в генах.

Если вы употребляете кофе без фанатизма, то на внешнем облике это никоим образом не отразится, а вот если рекомендуемая ежедневная доза ароматного напитка превышена, а это примерно 300 мг, то гармония организма будет нарушена обезвоживанием. Известно, что кофе представляет собой очень мощное мочегонное средством, поэтому как следствие, становится причиной быстрого выведения жидкости, которое требует непременной компенсации.

В российской столице разработан комплекс питания для космонавтов, обладающий радиопрожекторными качествами. Ключевым моментом разработки является то, что в нее оказались включенными продукты, которые могут защитить от радиации. Например, продукты с пектином, связывающие радиоактивные нуклиды и оперативно удаляющие их из организма.