История кофе

Легенды об открытии кофе Cобственно существуют две известные легенды об открытии кофе. Первая, самая распространенная, рассказывает о том, как арабские козы нашли кофейное дерево и испытали возбуждающее действие его плодов. pastuh.jpg По этой легенде на побережье Йемена, на жарких склонах гор, монах Калдим, пасший коз, был очень удивлен, заметив, что вечером, при закате солнца, козы не повалились отдыхать, как обычно, а продолжали резвиться. В поисках ответа пастух решил проверить, чем питаются козы. Подозрения вызвали кусты с блестящими листьями и его манящие красные ягоды. Калдим собрал ягоды, пожевал их, замочил в воде, которую затем выпил, раскрошил, залив горячей водой, сделал еще бог знает что, но ягоды оказались, к его прискорбию, горькие. Разочарованный, бросил пастух ветки с ягодами в костер, а сам присел у огня, отгоняя сон, охранять стадо. После того как сырые ветки сгорели, от тлеющих ягод повеял пьянящий аромат. Разворошив золу, Калдим обнаружил, что семена поджарились и стали темными и душистыми. Он попробывал их и заметил, что жар дал семенам крепкий насыщенный вкус. Пастух размельчил их и залил горячей водой. Напиток получился горький и неприятный на вкус, но предприимчивость Калдима была вознаграждена: через мгновение он почувствовал себя бодрым, подобно своим неутомимым козам. Вторая легенда о том, как шейх Омар, врач и священник, зачарованный красотой и невероятными трелями птицы, обратил внимание на необычно благоухающие цветы и привлекательные плоды. Он попробовал добавлять их в отвар из растений, который он готовил для больных и заметил, что его подопечные чувствовали себя после лекарства значительно лучше. Слух об чудодействии его отвара обошел всю Аравию, а Омара провозгласили святым.
  • Кофейное дерево

    Родиной дерева рода Коффеи является Африка. Мало кто знает, что кофейное дерево достигает высоты 7-8 метров. Однако, чтобы растение росло в ширину, на плантациях его обрезают до 2-4 метров. Листы кофейного дерева имеют форму эллипса, их длина составляет 10-15 см. На ветвях, в пазухах листьев располагаются соцветия белого цвета с запахом жасмина. Цветок по форме напоминает трубку, оканчивающуюся пятиконечной звездой. Время цветения непродолжительное, не более 2-3 дней. После опадания цветков кофе
    Читать больше 
  • Происхождение слова Кофе

    Родовое название от арабского “cahve” — напиток, латинское arabicus — арабское. Свое название кофе получил от южноэфиопской провинции Каффы, где дикие лесные заросли кофе аравийского сохранились и поныне. Из Эфиопии в XII—XIV вв. кофейное дерево перевезли на Аравийский полуостров в Йемен, который сейчас поставляет лучший по качеству кофе. Считается, что кофе впервые заинтересовал пастухов, заметивших необычную живость коз, отведавших плодов и листьев кофейного
    Читать больше 
  • История кофе

    Первоначально (около 1200 г.) кофе готовился как отвар из высушенной оболочки кофейных зерен. Затем возникает идея об обжаривании этой оболочки на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки засыпали на полчаса в кипящую воду. Получался бледно - желтый кофейный напиток. В ХVI в. на керамических или металлических подносах стали обжаривать сами зерна, затем растирали их в порошок и засыпали в кипящую воду. Такая технология улучшила аромат и вкус кофейного напитка. Иногда
    Читать больше 
  • Родина кофе

    Родиной кофе является провинция Каффа, или Кэфа, которая находится на юго-западе Эфиопии. О появлении этого напитка существует множество историй, которые уходят корнями в глубокую древность. Согласно одной из них, заболевшего Магомета лечил с помощью кофе архангел Гавриил, а другая, более правдоподобная легенда, рассказывает о пастухе Калдиме, первым попробовавшем кофе на вкус. Произошло это случайно. Наблюдая за козами, которых Калдим перегонял по горным склонам, он заметил, что каждый раз
    Читать больше 
  • Кофе в османской империи

    Главные караванные пути из Азии в Европу в пятнадцатом веке целиком и полностью контролировались Османской империей. В то время в Европу везли пряности и кофе. Товары эти стоили дорого. И потому значительная их часть оседала у османов. Кофе ценили за великолепный вкус и уникальный аромат.
    Читать больше 
  • Как делают кофе?

    Кофе – это обжаренные зерна плодов кофейного дерева. Всего в мире насчитывается около восьмидесяти видов кофейных деревьев. Два основных вида, которые культивирует человек, это арабика и робуста. Кофейные деревья растут в тропиках Африки, Азии и Америки. Вкус кофе, сделанного из зерен арабики, более мягкий и нежный, чем вкус робусты. Деревья робусты также менее прихотливы и растут в условиях, в которых арабика гибнет. Кофейные деревья – достаточно прихотливые растения, они не перено
    Читать больше 
  • Легенды о кофе

    На одной из центральных площадей Вены установлен интересный памятник. Памятник этот – казаку в шароварах, держащему в руках кофейник и чашку кофе. Что же связывает далекую европейскую столицу, казака и кофе? Юрий-Франц Кульчицкий родился в 1640 году на западе Украины. Юношей он сбежал на Запорожскую Сечь, участвовал в походах против Османской империи, заватившей всю юго-восточную Европу, и попал в турецкий плен. Там он выучил турецкий язык и пристрастился к восточному обычаю – пить
    Читать больше 
  • Путь кофе

    В средние века можно было лишиться головы из-за чашки кофе. В 17 веке, при правлении султана Мурада четвертого, потребление кофе было запрещено, а тем, кто не соглашался соблюдать правила, отрубали голову. Если Султан, гуляя по улицам Стамбула, видел кого-то с чашкой кофе, то несчастных лишали жизни. Считалось, что кофе способствует разрушению нравственности и побуждает к непристойному поведению. В Европе никто головы не отрубал, но напиток считали очень вредным. Медицина  уб
    Читать больше 
  • Кто придумал растворимый кофе

    Растворимый кофе гораздо старше, чем может показаться. Он появился на свет в 1899 г., 1901 когда американский ученый японского происхождения Сатори Като адаптировал изобретенную им технологию растворимого чая для кофе. На рынке растворимый кофе появился в 1909 под именем «Red E Coffee» в результате изобретения англичанина Джорджа Константа Вашингтона, жившего в Гватемале. Пока в кафе он ждал жену, его взгляд упал на кофейную пыль на серебряной ложке - конденсат кофей
    Читать больше 
  • История кофе в Эфиопии

    Сорт кофейного дерева Coffea arabica прибыл из Эфиопии (Абиссиния), точнее - из юго-западной части Эфиопского нагорья, называемой кафа (Кэфа, центр Джимы). В Эфиопии листья и плоды кофейного дерева в пищу употреблялись с древних времен, задолго до того, как об этом растении узнало племя семитов на Аравийском полуострове. Первооткрывателями кофе были не арабы, а эфиопы - группа из нескольких народностей (амхара, тиграи, гураге ...). Группа появилась в I тысячелетии до н.э., когда жи
    Читать больше 

Доставка по всей России

Несколькими ТК

Безопасные платежи

Visa / Mastercard 

Поддержка 24/7

aromacoffee@mail.ru

Бонусная система

1 бонус = 1 рубль