Двенадцать лет назад А. Адлером была изобретена кофеварка аэроэспресс, получившая совершенно необыкновенную популярность в мире и стала культовой моделью в кофейной индустрии планеты.

Институт ISIC провел исследование на тему «кофе и работа». Изучив кофейные привычки сотрудников европейских офисов, ученые пришли к выводу о том, что две трети из них постоянно пьют кофе в течение дня. Кофеин помогает лучше сосредоточиться и найти новые идеи.

Бариста, победивший на WBC-2013 Пит Ликата в своей статье объяснил, почему сбалансированный вкус кофе так важен.Именно баланс определяет полное вкусовое ощущение за то время, пока мы пьем чашку кофе.

Для того чтобы освоить искусство бариста в первую очередь нужно, конечно, стремление к этому роду деятельности и любовь к кофе. Как в любой отрасли здесь главную роль играет практика – долгие годы оттачивания своего мастерства.

Для того чтобы кофе получился максимально вкусным, необходимо не только соблюсти всю процедуру приготовления, но и подготовить воду, из которого будет сварен кофе.

Для жизнедеятельности диких пчел и прочих насекомых, опыляющих цветы кофе, главным условием является тропический лесной климат, поэтому районы, расположенные по соседству с лесными тропиками, идеально могут использоваться для кофейных ферм.

На экспозиции Общества Химиков США одна из научных команд, во главе которой работает Р. Лар, показала результаты своего труда по исследованию особенностей так называемых «колец кофе».

Ботаником Джаддом Уолтером написана интереснейшая книга о растительном мире Средиземья, в котором дан подробнейший обзор каждого растения из мира, созданного Толкиным.

Что такое «cortado»? Сие загадочное название произошло от испанского слова, переводимого как «рассеченный». Относительно к кофе это означает эспрессо с неким, предусмотренным той, или иной рецептурой, количеством молока. Этот напиток имеет названия и на других языках. Так, например, на французском – «нуазетт», а на португальском - «гарото».

Что такое «cortado»? Сие загадочное название произошло от испанского слова, переводимого как «рассеченный». Относительно к кофе это означает эспрессо с неким, предусмотренным той, или иной рецептурой, количеством молока. Этот напиток имеет названия и на других языках. Так, например, на французском – «нуазетт», а на португальском - «гарото».

Самыми распространенными добавками для кофейных напитков являются сливки, сахар и молоко. А на самом деле с этим напитком сочетается значительно больше продуктов, чем мы привыкли думать. Пикантный вкус кофе могут усилить сиропы, специи и другие добавки, которые мы используем в повседневности, но не используем с кофе.

Ученые Мичигана придумали настольную игру, которая должна помочь фермерам кофейных плантаций еще лучше понять каким именно образом взаимодействуют грибковые инфекций с насекомыми, а так же механизм борьбы насекомых с паразитами.

Известно, что обжарщики выпускают лимитированные серии, маркированные как «микролоты», выделяющиеся среди single origin и блендов, традиционных для кофейных заведений. Эти серии создаются для того, чтобы разнообразить ассортимент предлагаемых напитков – например, за счет нового сорта зерен, или нестандартной технологии обработки.

Каким бы получился список определений, если провести параллели между кофейным вкусом и эмоциями? Студентка из Бразилии Э. Рикарди под впечатлением SCA Flavor Wheel, предприняла попытку создания «Эмоционального словаря» кофепотребителей. Девушка уверена, что ассоциации эмоций с потреблением конкретного продукта может стать целым направлением органолептики.

Реально ли создать такую кофейную чашку, которая была бы не просто посудой, но помогала сделать безотходным кофейное производство? Разработчики чашек Huskee Cup уверены, что это реально. Сначала появилась мысль об использовании отходов кофейного производства для создания разных продуктов под девизом – «Никаких отходов!»

Новый проект начат Центром кофейных исследований из Калифорнийского университета (Дейвис) и SCA (Ассоциацией Спешиалити кофе), ученые на протяжении 2-х лет собираются исследовать основные принципы, используемые при заваривании кофе.

Многие кофеманы в своей жизни сталкивались с одной простой, казалось бы, проблемой – пятнами от кофе на одежде. Современные средства для стирки, конечно, помогают избавиться от них, однако нередко с некоторых видов тканей их не удается удалить полностью. Причиной является большое количество смол и масел, присутствующих в бодрящем напитке. Еще один недостаток кофе – это необходимость бороться с налетом, который делает эмаль зубов темнее.

Большинство любителей бодрящего напитка являются творческими людьми, которым не чуждо стремление экспериментировать с методами приготовления и различными специями, придающими кофе оригинальные оттенки.

В Великобритании каждый год выбрасывается около двух с половиной миллиардов одноразовых кофейных стаканчиков, общий вес которых составляет 25 тысяч тонн. Переработке из всего этого веса подлежит лишь один процент, так как мешает пластиковый защитный слой.

Азиаты – первые претенденты опережение в первенстве по кофейным поставкам Южной Америки. Вьетнам, Индонезия и Индия вместе представляют весьма мощную конкурирующую силу кофейным регионам, при этом спрос на этот продукт у жителей Азии достаточно велик – кофе здесь любим и почитаем.

В Америке «кофейный» день празднуется в сентябре, двадцать девятого числа. Впервые это мероприятие состоялось в 2009 г., после новоорлеанского кофейного фестиваля – «дебютного» в истории Америки.

За годы проведения праздников, посвященных ароматному напитку, в разных точках планеты сформировались свои традиции.

Было бы странно, если у любимого во всем мире напитка не было бы своего праздника, который отмечается кофеманами планеты. До некоторых пор вопрос даты празднования решался по-своему, т.е. дата выбиралась исходя из внутреннего уклада жизни страны. Зачастую этим днем календаря назначалось 1 октября и именно эта дата была в 2015 г избрана единой для всех стран.

Эфиопская бизнесвуман Б. Т. Алему, известная как основательница доходного производства обуви, функционирующей по схеме fair trade, переключила свое внимание на кофейное заведение и ростерию.