Бразильские кофепроизводители переживают по поводу кофейных заболеваний, отмеченных в некоторых регионах. Это области, в которых случаются заморозки, длительные периоды засухи или, наоборот, длительные проливные дожди — Сан-Паулу и Минас-Жерайс.

По данным агентства Прайм с начала до середины текущего месяца индекс кофе с бутербродом увеличился на 3,4 процентных пункта и составил 108,6. Индекс разработан агентством РИА Новости на основе данных, полученных от аналитического ресурса «Чек Индекс».

Компания City Restaurants  рассказала о  своих проектах, которые она планирует развивать в 2023 году под брендом «Я люблю кофе» — кофейни для жилых комплексов, кофе навынос и точки с небольшим залом. В кофейнях будут предлагать не только напитки, но и выпечку. Выбирая локацию, компания обращает внимание на наличие учебных заведений.  

Африканский институт питания растений APNI поддержал зелено-финансируемый агрономический проект в Уганде. Инициатива называется «Зеленый углерод, средства к существованию и устойчивость в кофейных системах мелких фермеров Уганды».  

Производство кофе в Колумбии заметно снизилось, но этот факт никак не повлияет на его стоимость в мире, ведь эта страна далеко не единственный поставщик кофейного зерна.

В КНР постепенно становится популярным формат заведений с концепцией: «Утром – кофе, вечером – алкоголь». В утренние и дневные часы это самые обычные кофейни, а в вечернее время — бар. Как долго этот формат продержится в тренде пока неясно.  

На московских кофейнях сети кофе-хаусов Costa Coffee изменились вывески — теперь они называются Coffee. Аналогичным образом изменились точки на Google и Яндекс-картах. На сайте бренда до сих пор указан прежний вариант названия. Под названием Costa Coffee в РФ работали 14 заведений в Казани и Москве.

Показатели экспорта кофе в 2022 году снизились на 3,1% и составили 39 350 256 мешков. Экспортные поставки зеленого кофе достигли 35 577 553 мешков — это на 2,6% чем в позапрошлом году.

В последнем квартале минувшего года было зафиксировано резкое падение мировых цен на кофе и стоимость его доставки. Для Уганды начался трудный год, на который прогнозируется дальнейшее снижение цен и падение объемов производства, вызванное недавней засухой в районах выращивания кофе — например, в Центральном регионе. В засушливое время производство робусты составляет более 60% от общего объема производства кофе в стране.

Президент Гондураса Сиомара Кастро заявилл о намерении правительства страны выступить на Всемирном экономическом форуме в Давосе с предложением. Предложение заключается в том, чтобы создать организацию, которая бы объединяла страны, экспортирующие кофе.

Японским ученым-исследователям из Института передовых промышленных наук и технологий удалось ускорить работу полупроводников с помощью одного ингредиента, который содержится в кофе. Повторять опыт ученых-профессионалов в домашних условиях не рекомендуется.

В минувшую среду в Дубае стартовала 3-дневная выставка World of Coffee Dubai 2023. В мероприятии участвуют 10 000 экспертов и профессионалов, более 1 500 компаний и брендов. Организаторы выставки — DXB Live, DWTC и Specialty Coffee Association.

CSF запустил очередной исследовательский проект, суть которого заключается в органолептическом анализе и идентификации ключевых соединений. Исследования направлены на изучение сладости кофейных зерен. Научная работа ведется совместно с FREC — исследовательским и образовательным центром вкуса в Университете штата Огайо.

Бразильская ассоциация производителей кофе планирует реструктурировать программы сертификации — это необходимо для оптимизации контроля качества кофе. Обновление будет проведено в соответствии с новым стандартом классификации кофе, который вступит в силу с первого дня наступающего года.

Логистическое подразделение FNC открыло собственную лабораторию для контроля ALAO — агрохимикатов и охратоксинов в зеленом, жареном и растворимом кофе.

Недавно стало известно о том, что бренд Nespresso закрывает фирменные магазины в РФ и в связи с этим ведет переговоры с арендаторами помещений о выходе из арендных договоров. В «Росчайкофе» заявили, что ожидать дефицита кофейных капсул в РФ нет никаких оснований. Собственное производство вполне успешно справляется с удовлетворением потребностей внутреннего спроса.

АСЕАН (ACF) и ICO подписали декларацию — документ об укреплении партнерства в Юго-Восточной Азии. Цель договора заключается в организации  Регионального центра знаний АСЕАН, которая будет оказывать поддержку программам и инвестициям на всех уровнях — от регионального до национального.

Изучение генетических особенностей кофе выходит на новый уровень. К этому научному процессу присоединилась НКО Cup of Excellence и стала партнером компании RD2 Vision, практикующей исследовательскую деятельность. Между этими организациями была подписана договоренность о взаимодействии в ходе разработки программ, связанных с изучением генетики высококачественного кофе. Исследовательский процесс запущен в интересах фермеров-кофепроизводителей. 

Аналитики заявляют о том, что за минувший год население Санкт-Петербурга приобрело в несколько раз больше кофейных зерен и кофеварок, чем ранее. Статистика продаж показывает, что население предпочитает простые способы приготовления кофейных напитков. Реализация кофе в обжарке под фильтр и эспрессо увеличилась в 2,2 раза. В данный момент 15-20% ассортимента торговых площадок представлено капсульным, зерновым и молотым кофе, а также кофе в дрипах и капсулах.

Крупнейшая продуктовая сеть «Азбука вкуса» продолжает оптимизировать рабочий процесс, и в данный момент сосредоточена на апробации нового формата доставки. Предметом доставки являются горячие напитки, которые «Азбука вкуса» планирует доставлять посредством собственной службы «АВ экспресс меню» в российской столице.

Издание Bloomberg сообщило о том, что среди судов, которые вынужденно прервали свой маршрут по причине контейнеровоза, застрявшего на мели, оказались суда, транспортирующие робусту. Этот факт скорее всего существенно повлияет на производство растворимого кофе. И более всего эта пробка скажется на поставщиках робусты в страны Европы.

Гавайские кофепроизводители хотят добиться разрешения на применение фунгицида Priaxor Xemium в неравном бою с грибковым заболеванием листьев кофе. Этот серьезно угрожает благополучию производства гавайского кофе, которое оценивается в $56 миллионов. 

Штат Флорида известен своими роскошными урожаями апельсинов и не исключено, что в самое ближайшее время к огромным цитрусовым рощам присоединятся кофейные плантации. Огромная часть кофе всего мире выращивается в тропиках, однако исследователи из флоридского Университета не теряют надежды наладить кофепроизводство у себя в штате и занимаются изучением влияния климата на выращивание кофе.

Кофейная капсула, над созданием которой трудятся ученые Университета Британской Колумбии в Канаде, должна полностью компостироваться за 35 дней при условии размещения ее в промышленном компосте. Стержни изготавливаются из двух специально разработанных компонентов –– внешней оболочки волокна и внутренней капсулы из биопластика, которая предназначена для разложения на воду, углекислый газ и органическую биомассу, совершенно не оставляя микропластика.