В России наблюдается увеличение индекса латте

Дело в том, что основные компоненты латте подорожали. В Бразилии, которая является одним из ведущих производителей арабики, неблагоприятные погодные условия последних лет привели к снижению урожаев. В результате цены на арабику выросли на 40%.

С молоком ситуация иная — с увеличением потребления сырого молока в пищевой промышленности наблюдается значительный рост спроса. Однако производство не успевает за этим спросом, что приводит к его дефициту.

Рост цен на латте в России также обусловлен кадровыми проблемами на рынке, увеличением зарплат работников кофеен, арендными расходами, и, самое ключевое, подорожанием молока, которое мы добавляем в этот напиток, сообщила «Московской газете» коммерческий директор сети Cofix Яна Алтухова.

С начала 2024 года цены на зеленый кофе выросли в 1,5–2 раза, что не наблюдалось в предыдущие годы. Несмотря на то, что розничные цены на кофе увеличились не столь значительно, ожидается, что к началу января потребители увидят рост цен примерно на 50%.