«Джорджия с имбирем»

Как известно, штат Джорджия славится своими персиками. В честь был придуман этот удивительно вкусный рецепт кофе.
Для 6 порций понадобится 750 миллилитров черного крепкого кофе, 1/4 ч. ложки корицы, 1 баночка консервированный персиков (450 г), 120 мл сливок, чуть-чуть молотого имбиря, 1/2 ст. л. тростникового сахара. Для украшения – тертая апельсиновая цедра.
Слить сироп с персиков и сохранить его. Далее в блендере нужно взбивать половину кофе с персиками в течение одной минуты. Взбить сливки. В кастрюлю влить 1 стакан холодной воды, засыпать имбирь, корицу, сахар, персиковый сироп и довести до кипения (средний огонь). Убавить огонь и прокипятить еще 1 минуту. В кастрюлю добавить смесь из взбитых персиков, оставшийся кофе, все перемешать, разлить в стаканы. Для украшения использовать взбитые сливки и цедру.