Эксклюзивный кофе «от слонов»

В пресс-релизе одного из отелей говорится, что ферменты, выделяемые в желудке слона в процессе пищеварения, разрушают содержащийся в зернах кофе протеин, благодаря которому напиток имеет свой знаменитый горький вкус. Таким образом, чем меньше в кофе протеина, тем меньше и горького привкуса.
Тайских слонов сначала кормят кофейными зернами, обычно сорта «Арабика». Плоды кофе, проходя вдоль длинного пищевого тракта слонов, избавляются от протеина и, соответственно, от горечи. После того, как зерна естественным путем выходят наружу, их собирают с земли, потом высушивают и отправляют на очистку, а далее  сваренный из них кофе отправляется  на столики отдыхающих.
Кофе Black Ivory, по словам клиентов отелей,  действительно отличается  неожиданно приятным вкусом с нотками шоколада, ягод и орехов. Ценителей не слишком волнует непростой путь от зерен кофе до напитка, тем более что 8% доходов от этих заказов направляются в фонд сохранения слонов Золотого треугольника Юго-Восточной Азии.