Кофейная гуща – ресурс для пищевых добавок

Так как сам кофе является богатым источником антиоксидантов, то и в гуще остается довольно значительная их часть. Больше всего их сохраняют кофеварки эспрессо, а также фильтрационные кофейники, представляющие собой стеклянные колбы с прессом. А меньше всего – кофеварки типа мокко. В кафе, ресторанах и частных домах распространены именно эспрессо, поэтому гуща после варки богата антиоксидантами и другими полезными веществами. Даже после их извлечения фермеры не будут терпеть убытки, так как все еще смогут использовать гущу без антиоксидантов как удобрение.