Натуральный кофе

Для рынка характерна общая тенденция, когда увеличивается доля натурального кофе по сравнению с растворимым. Например, в 2006 году доля натурального кофе в объеме продаж кофе составляла 42 процентов, а в 2010 году она уже превысила 50 процентов. Рост продаж натурального кофе за последние несколько лет во многом объясняется распространением кофейных автоматов. Положительно сказалось и развитие индустрии быстрого питания.

С 2006 по 2010 год производство кофе в нашей стране поднялось более чем на 64 процента, с 33 тысяч тонн в 2006 году до 54 тысяч тонн в 2010 году. С 2006 года самого большого объема производства кофе в России на федеральном уровне добился Краснодарский край. ООО «Нестле Кубань» выпускает более 99 процентов всего кофе, произведенного в Краснодарском крае, и примерно 60 процентов кофе, произведенного в России.

Рост цен на кофе в розничной торговле продолжается. С 2006 по 2010 год средние цены на кофе в России выросли почти на 65 процентов, то есть с 593 до 975 рублей за килограмм. Розничные цены начали расти очень быстро в 2008-2009 годах. В какой-то степени это связано с тем, что импортное сырье подорожало. Однако основной прирост цен приходится на розничную торговлю. Кофе для магазинов является категорией, на которую они выставляют максимальную наценку.