Стоимость среднего чека в кафе столицы упала почти наполовину

При этом заполняемость заведений самых разных категорий, начиная от ресторанов, специализирующихся на высокой кухне до фастфуда, остается на высоком уровне. По словам эксперта, подобные тенденции проще отслеживаются в кафетериях. Если ранее «средние» клиенты в основном заказывали бодрящий напиток и какое-либо пирожное, то в настоящий момент они предпочитают покупать напитки: кофе или чай. Теперь стоимость среднего чека составляет не 500, а около двухсот-трехсот рублей.  Рестораны, специализирующиеся на быстром питании, по словам специалиста, постараются не завышать цены, им важно удержать клиентуру. Поэтому рестораторам придется экспериментировать с размерами порций. Соответственно бутерброды и гамбургеры могут стать несколько меньше по объему, считает эксперт.