В ближайшие 10 лет спрос на кофе снова вырастет

Потребление кофе в текущем году, сказал Р. Чантурия, превысит производство на 5,5 миллионов мешков. Подобная тенденция уже отмечалась и ранее, в предыдущие годы. Однако это не означает, что миру грозит дефицит кофе. Но дефицит определенных его сортов будет.
Российский рынок кофе, по словам Рамаза Чантурия, составляет примерно 5% от мирового. Он также отметил, что если в девяностые годы спрос увеличивался на 10-15% в год, то в последние 10 роста практически нет.
Он видит выход для отечественного бизнеса в производстве более качественной продукции, так как спрос потребителей смешается к ней. В 2010 году 28% составляло потребление молотого жареного кофе, в 2011 эта доля выросла до 31%. На долю растворимого в 2010 году пришлось 72%, а в следующем – уже только 69%. Растворимый кофе, таким образом, уже через 5-7 лет станет продуктом эконом-сегмента, считает эксперт.
За последние годы, рассказал Р. Чантурия, рынок в России стал более защищенным от колебаний мировых цен, так как была создана собственная кофеперерабатывающая промышленность. Около 80% молотого и 40% растворимого кофе, потребляемого россиянами, производится в нашей стране. Тем не менее, мы на все 100% зависимы от импорта кофейных зерен, отметил глава ассоциации. Он отметил, что необходимо ориентироваться на производство качественной продукции.