В Корее появился эталон для анализа кофейного зерна

Корейский НИИ стандартов и науки (KRISS) разработал сертифицированный эталонный материал (CRM) для зерен кофе. CRM обладает способностью точно измерять содержание различных химических элементов в кофе, как полезных, так и вредных. Особое внимание ученые уделили содержанию вредных элементов, таких как свинец, ртуть и кадмий, которые могут быть присутствовать в кофе.

Согласно местным нормам и европейскому законодательству, допустимый предел содержания этих элементов в кофейных продуктах строго регулируется. CRM был разработан с учетом этих норм и содержит очень низкие уровни свинца, кадмия и ртути, соответствующие стандартам местного и европейского законодательства.

Сначала ученые сублимировали большое количество сырых кофейных зерен. Измельчая и смешивая его, они получили однородный образец. Чтобы обеспечить однородность CRM, образец стерилизовали облучением.

Целью всей этой работы было обеспечение сертифицированных значений измерений с высочайшим уровнем точности в мире. KRISS продолжает свою работу над улучшением стандартов и разработкой новых методов, чтобы поддерживать и совершенствовать производство и потребление кофе.