За семь лет чашка кофе в России подорожала на 118%

Цена кофе включает зерно кофе, молоко, труд бариста, коммунальные расходы и прочие траты. К этому плюсуется наценка, определяющая прибыль.
Генеральный директор «Платформы ОВД» Алексей Баров отметил, что подорожание кофе началось во время ковидной пандемии — в 2020 году его стоимость выросла на 15%, а число покупок снизилось.

В 2021 году во многих заведениях цена снизилась на 6% по сравнению с 2020 годом. Однако с 2022 по 2023 годы кофейная продукция снова стала подниматься в цене. Это произошло по причине роста мировых цен из-за плохих урожаев, сокращения ассортимента, колебаний курса и других бизнес-издержек.

В магазинах кофе подорожал не так явно. В августе и сентябре средняя цена составила 289 рублей — на 1% выше, чем в прошлом году и на 52%, чем в 2016 году. Резкий взлет средней цены был зафиксирован в 2022 году — 28%.

В пресс-службе российской сети формата coffee-to-go отметили, что в августе текущего года в России было продано 1,481 миллиона стаканов классических кофейных напитков (капучино, латте, раф, эспрессо). Этот показатель на 9,6% больше, чем в июле и рекордный — за 2023 год.